Είναι το μοσχάρι χειρότερο από το κοτόπουλο για το ζάχαρο στο αίμα;

Ηιδέα ότι το κοτόπουλο είναι ασφαλέστερη επιλογή από το βοδινό για τον έλεγχο του σακχάρου έχει εδραιωθεί εδώ και δεκαετίες στη διατροφική καθοδήγηση των ατόμων με διαβήτη. Τα πουλερικά θεωρούνται συχνά μεταβολικά πιο «ήπια», σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας που αντιμετωπίζεται με επιφύλαξη.

Νέα κλινικά δεδομένα, όμως, περιπλέκουν αυτή την εικόνα. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Current Developments in Nutrition, η κατανάλωση βοδινού δεν οδήγησε σε διαφορετική γλυκαιμική απόκριση σε σχέση με το κοτόπουλο, εφόσον και τα δύο αποτελούσαν μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος.

Για να διαβάσεις όλο το άρθρο στο cookout.gr κάνε κλικ στον σύνδεσμο: Είναι το μοσχάρι χειρότερο από το κοτόπουλο για το ζάχαρο στο αίμα;