Ο Ορελιέν Λαργκό, σεφ στο βραβευμένο με αστέρι Μισελέν εστιατόριο La Table d’Aurelien Largeau, που βρίσκεται στο ξενοδοχείο Ηotel du Palais στο Μπιαρίτς, νοτιοδυτικά της Γαλλίας, υπέβαλε την παραίτησή του μετά από καταγγελίες για φρικτά καψόνια σε υφιστάμενό του.
Όπως επιβεβαίωσε ο όμιλος Hyatt, που διατηρεί τη διαχείριση του ξενοδοχείου, η παραίτησή του έγινε δεκτή «μετά τις ανησυχητικές καταγγελίες και τις εικόνες από ένα συμβάν στους χώρους του ξενοδοχείου».
«Το περιστατικό δεν απηχεί τις αυστηρές αξίες που όλοι πρεσβεύουμε και συνεπώς έχουν ληφθεί οι κατάλληλες αποφάσεις» σημειώνει στην ανακοίνωσή του ο όμιλος, προσθέτοντας πως «η ασφάλεια, η ευημερία, η σωματική και ψυχική υγεία των συναδέλφων, των επισκεπτών και των συνεργατών μας είναι πάντα οι ύψιστες προτεραιότητές μας».
Το βίντεο της κακοποίησης
Η καταγγελία με θύμα ένα νεαρό βοηθό σεφ αποκαλύφθηκε από την τοπική εφημερίδα Sud Ouest που επικαλείται πληθώρα μαρτύρων – που μίλησαν σε καθεστώς ανωνυμίας.
Σύμφωνα με αυτή, στις αρχές Δεκεμβρίου, το θύμα δέθηκε γυμνό σε μία καρέκλα όπου παρέμεινε για ώρες μπροστά στο προσωπικό του εστιατορίου και παρουσία του σεφ Λαργκό.
«Καταγράφηκαν και διακινήθηκαν στα social media βίντεο που έδειχναν το θύμα με ένα μήλο στο στόμα του και ένα καρότο στα οπίσθιά του» έγραφε το πρώτο σχετικό άρθρο της Sud Ouest στις 26 Δεκεμβρίου.
Τα βίντεο έχουν έκτοτε αφαιρεθεί από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Ο ίδιος ο σεφ, μιλώντας λίγο αργότερα στο γαλλικό δίκτυο BFMTV, αρνήθηκε τις κατηγορίες ως «ψευδείς και συκοφαντικές, σε μια τερατώδη επίθεση κατά της τιμής του και των εκπληκτικών ομάδων του».
Σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο (AFP), χθες, Πέμπτη ξεκίνησε προκαταρκτική έρευνα για τις κατηγορίες σεξουαλικής επίθεσης και βίας, ενώ ο όμιλος Hyatt ανακοίνωσε πως «έγιναν και οι απαραίτητες ενέργειες», χωρίς πάντως να διευκρινίζει ποιες.
Το La Table d’Aurelien Largeau βρίσκεται στη διάσημη παραλία του Ατλαντικού του Μπιαρίτς και φιλοξενείται στο πεντάστερο ξενοδοχείο. Τη διεύθυνση της κουζίνας του ανέλαβε το 2020, συμβάλλοντας στην απόκτηση ενός αστεριού Μισελέν.
Τα τελευταία χρόνια, στο επίκεντρο της δημοσιότητας έρχεται συχνά η τοξική κουλτούρα στις κουζίνες αξιώσεων, με πολλούς σεφ να εγκαλούνται για εξαιρετικά κακοποιητικές συμπεριφορές ή και ταπεινωτικές «τελετές μύησης».
Πηγή: Καθημερινή
