«Ο Δεκαπενταύγουστος του Σαράφη»

Μετά την Αναγέννηση Επανομής ο Σαράφης πέρασε όλη την καριέρα του στον «Δικέφαλο του Βορρά», με τη φανέλα του οποίο κατάφερε να πετύχει 136 γκολ σε 358 αγώνες (τέταρτος στη σχετική λίστα).

Ο «Καίσαρας» έπαιξε από το 1969 μέχρι το 1981 στην Εθνική Ελλάδας, μετρώντας 32 συμμετοχές και σημείωσε 7 τέρματα.

Κατάφερε να πανηγυρίσει την κατάκτηση του πρωταθλήματος του 1976 και δύο Κυπέλλων Ελλάδας το 1972 και το 1974, ενώ με την «γαλανόλευκη» είχε φτάσει στην τρίτη θέση στο Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου Ενόπλων.

Η ανακοίνωση

Το καλοκαίρι του 1966 ο ΠΑΟΚ έκανε τις πρώτες του επαφές με την Αναγέννηση Επανομής για την απόκτηση του 16χρονου Σταύρου Σαράφη με σκοπό να αγωνιστεί στην εφηβική ομάδα του «Δικέφαλου».

Οι εμφανίσεις του με την ομάδα της Επανομής είχαν κεντρίσει το ενδιαφέρον και του Άρη, ο οποίος είχε πολύ καλύτερες σχέσεις σε διοικητικό επίπεδο με την Αναγέννηση, αλλά και του Ολυμπιακού. Η απαίτηση των 500.000 δραχμών όμως, έμοιαζε εξωπραγματική και ο ποδοσφαιριστής παρέμεινε στην Επανομή. Την επόμενη σεζόν το ενδιαφέρον επανήλθε από τις δύο πλευρές και η μάχη ήταν πιο σκληρή.

Οι μεταγραφές τελείωναν στις 15 Αυγούστου 1967 και η βραδιά του θρίλερ περιγράφεται μέσα από τα κείμενα των εφημερίδων της εποχής.

«Ο ΠΑΟΚ διαθέσας το τεράστιον ποσόν των 840.000 δραχμών απέκτησε χθες το απόγευμα με μιαν κεραυνοβόλο αντεπίθεση τους Σαράφη της Αναγέννησης Επανομής, τον Λάζο του Μεγάλου Αλεξάνδρου και τον Κατσικάρη του Παύλου Μελά. Οι τρεις αυτές μεταγραφές ήταν και οι αρχικοί στόχοι του ΠΑΟΚ, πλην όμως οι προσπάθειες του να τους αποκτήσει δεν καρποφόρησαν πάρα την 4ην πρωινή της χθεσινής ημέρας, οπότε ο ΠΑΟΚ φοβούμενος μήπως απολέσει τα χρήματα του και κηρυχθούν άκυρες οι μεταγραφές τις ματαίωσε.

Οι οπαδοί του συλλόγου, οι οποίοι την πρωία ήσαν καταπικραμένοι από την απίστευτη και πρωτοφανή αποτυχία, πανηγύριζαν με έξαλλο τρόπο το απόγευμα εις το Καυταντζόγλειο στάδιο όπου γυμνάστηκε η ομάδα και στο οποίο έφταναν ο ένας μετά τον άλλο οι νεοαποκτηθέντες άσσοι.

Η μάχη διεξήχθη κυρίως μεταξύ ΠΑΟΚ και Άρεως και υπήρξε σκληρή και αμφίρροπη. Οι δύο σύλλογοι κυνήγησαν με μανία τον Σταύρο Σαράφη και επιτροπές τους βρίσκονταν συνεχώς στην Επανομή. Η προτίμηση των παραγόντων της Αναγέννησης ήτο σαφώς εστραμμένη προς τον Άρη, αλλά ο ΠΑΟΚ πρόβαλε την οντότητα των μεγάλων χρηματικών ανταλλαγών. Η διοίκηση της Αναγέννησης αμφιταλαντεύτηκε μέχρι την 2αν πρωινή, όταν και αποχώρησε η επιτροπή του Άρεως αφήνοντας ελεύθερο το πεδίο στον ΠΑΟΚ, ο οποίος περί την 4ην πρωινή έκλεισε την υπόθεση με αντάλλαγμα 450.000 δραχμές. Τότε ο Άρης ειδοποίησε ότι θα καταγγείλει την μεταγραφή ως γενόμενη μετά τη λήξη της προθεσμίας και με αυτό τον τρόπο την ματαίωσε.

Οι παράγοντες του ΠΑΟΚ εστράφησαν προς την Αθήνα, όπου είχε αρχίσει η κίνηση της ΕΣΑΠ για να δοθεί παράταση των μεταγραφών για 24 ώρες. Ο γενικός γραμματέας Αθλητισμού δέχθηκε την επίσκεψη και το αίτημα της ΕΣΑΠ για την παράταση της προθεσμίας. Εν τω μεταξύ μπροστά στην ματαίωση της μεταγραφής άρχισαν να πέφτουν και οι απαιτήσεις των ομάδων με αποτέλεσμα ο Σταύρος Σαράφης να παραχωρηθεί έναντι 350.000 δραχμών από 450.000 που είχε κλείσει η συμφωνία».