Η λογική του παγωτού Σικάγο βασίζεται στην αντίθεση των υφών. Το παγωτό πρέπει να είναι πλούσιο και βελούδινο, η σαντιγί ανάλαφρη αλλά σταθερή, η σως αρκετή ώστε να φαίνεται χωρίς να πνίγει το γλυκό και το αμύγδαλο να δίνει το τραγανό στοιχείο στο τέλος.
Για να μάθετε περισσότερα επισκεφθείτε τον σύνδεσμο στο cookout.gr: Παγωτό Σικάγο βήμα - βήμα