Ζουμερά κορεάτικα μπιφτέκια με ρύζι

Το tteokgalbi (κυριολεκτικά «rib cake») θεωρείται βασιλικό πιάτο. Λέγεται ότι το άλεσμα ή το ψιλοκόψιμο του βοδινού ήταν τρόπος να σερβίρεται στους βασιλείς χωρίς την ασχήμια του να τρως το κρέας από το κόκαλο. Η υφή και η περιεκτικότητα σε λίπος της ψιλοκομμένης ή αλεσμένης στηθοπλευράς κάνουν το tteokgalbi εξαιρετικό.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άπαχο κιμά, αλλά ο μοσχαρίσιος κιμάς με τουλάχιστον 15% λιπαρά δίνει τα καλύτερα tteokgalbi. Ο πιο άπαχος κιμάς παράγει σκληρότερα μπιφτέκια που συρρικνώνονται περισσότερο κατά το ψήσιμο. Ο κιμάς από μπούτι λειτουργεί καλά, αλλά αν βρεις χασάπη που θα σου αλέσει στηθοπλευρά, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Για να διαβάσετε περισσότερα επισκεφθείτε τον σύνδεσμο στο cookout.gr: Ζουμερά κορεάτικα μπιφτέκια με ρύζι