Για πολλά χρόνια αναγνωρίζονταν μόνο τέσσερις βασικές κατηγορίες γεύσης: το γλυκό, το ξινό, το αλμυρό και το πικρό. Το umami, που συχνά αποκαλείται «η πέμπτη γεύση», αποτελεί μια σχετικά πρόσφατη ανακάλυψη. Αναγνωρίστηκε επίσημα ως ξεχωριστή γεύση τη δεκαετία του 1980 και εκφράζει την ουσία της νοστιμιάς.
Για να διαβάσεις όλο το άρθρο στο cookout.gr κάνε κλικ στον σύνδεσμο: Τι είναι το umami; Ανακαλύπτοντας την πέμπτη γεύση
Ακολουθήστε τον bwinΣΠΟΡ FM 94.6 στο Google News για να μαθαίνετε πρώτοι τα τελευταία νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
